В странах третьего мира люди все еще умирают от последствий голода и недоедания. В то же время 2,2 миллиарда человек имеют избыточный вес. На первый взгляд, население промышленно развитых стран живет в изобилии. Никогда еще не было такого большого и разнообразного выбора продуктов питания. Тем не менее, все больше и больше людей страдают от сердечных заболеваний, диабета, артрита, деменции, пародонтита. Почему? Одним из самых важных факторов, безусловно, является неправильное питание.
Исследование национального потребления, опубликованное в Германии, дало почти тревожные результаты в 2008 году:
- 86% женщин и 79% мужчин недостаточно обеспечены фолиевой кислотой
- 91% женщин и 82% мужчин недостаточно обеспечены витамином D
- 46% мужчин и 55% женщин не достигают рекомендаций по ежедневному потреблению кальция от 1000 до 1200 мг в день
- 14% мужчин и 58% женщин не достигают рекомендаций по ежедневному потреблению железа (10-15 мг/день)
Так что, похоже, есть нехватка в изобилии.
Что касается источника витаминов и минералов, общее мнение таково: сбалансированная диета с большим количеством фруктов и овощей покрывает ежедневную потребность в витаминах и минералах. Но действительно ли это так?
Сколько людей на самом деле соблюдают "сбалансированную" диету и сколько витаминов и минералов все еще содержится в овощах и фруктах из супермаркета?
Нынешняя жизненная ситуация также играет важную роль. Беременны ли вы, занимаетесь ли спортом на уровне производительности, как высок уровень стресса или даже болезни? Вы регулярно принимаете лекарства? Все эти факторы влияют на потребности в витаминах и их потребление.
Большинство микроэлементов необходимы, т.е. жизненно важны для человеческого организма
Чем лучше наш организм снабжен витаминами и минералами, тем более гармоничным работает наш метаболизм и тем сильнее наша иммунная система. Поскольку даже небольшой дефицит микроэлементов может серьезно нарушить эти процессы, я рекомендую регулярный анализ крови на витамины и микроэлементы. Самое позднее, если вы чувствуете усталость, узмученность или раздражение, живете от одной простуды до другой или вы наблюдаете другие тревожные симптомы (кровотечение из десны, жжение языка), вам следует обратиться к врачу.
Все метаболические реакции в нашем организме работают в соответствии с законами биохимии. Для того, чтобы эти процессы проходили гладко, необходимы витамины и минералы. Для стоматологии перечисленные ниже вещества играют особое значение:
Кальций
Важными функциями и симптомами недостатка являются:
- Развитие оптимальной структуры костей (вместе с витамином D).
- 99% кальция содержится в виде гидроксиапатита в костях и зубах.
- Основная масса костей формируется до 20 лет, таким образом, постоянные зубы начинают формироваться уже на 20 неделе беременности, а эмаль зубов полностью формируется к четвертому году жизни. Поэтому хорошее поступление кальция во время беременности, детства и подросткового возраста особенно важно. При недостаточном поступлении этого минерала в организм, он извлекается из костных резервов для компенсации дефицита. В результате могут возникнуть остеопороз, пародонтит и нарушения структуры зубов.
- Кальций является важным фактором в системе свертывания крови.
- Кальций поддерживает сокращение мышц.
- Наши скелетные мышцы, а также мышцы сердца функционируют без помех только тогда, когда различные вещества, включая кальций и магний, находятся в равновесии. Мышечные спазмы могут указывать на нарушение этого баланса.
- Кальций участвует в регуляции передачи стимулов между нервными клетками. Кроме того, это важно для собственного производства дофамина в организме.
- Таким образом, дефицит кальция может привести к изменению мозговых волн и, таким образом, увеличить риск эпилептических припадков. Пациенты с СДВГ имеют значительно низкий уровень кальция и магния и, как следствие, снижение выработки дофамина. Добавление этих минералов приводит к значительным улучшениям в течение нескольких недель.
- Кальций стабилизирует иммунную систему, стабилизируя клеточную мембрану тучных клеток и, таким образом, уменьшая секрецию гистамина. Таким образом, аллергию на солнце можно предотвратить, принимая от 500 до 1500 мг кальция ежедневно примерно за две недели до начала отпуска и во время отпуска. Даже при аллергии на пыльцу вы должны принимать витамин С и кальций вовремя, даже до появления пыльцы.
- Кальций связывает раздражающие желчные и жирные кислоты в кишечнике и, таким образом, снижает риск рака толстой кишки
- Кальций снижает высокое кровяное давление. Таким образом, изменения в метаболизме кальция могут быть причиной развития высокого кровяного давления.
- Богатые кальцием продукты - это молоко, молочные продукты и зеленые овощи. В целом, кальций из растительных продуктов используется реже (за исключением сои). Хорошая новость заключается в том, что использование кальция можно улучшить с помощью физической активности и физических упражнений.
Согласно исследованиям, большая часть населения поглощает слишком мало этого жизненно важного минерала. Наиболее важными факторами, которые приводят к дефициту кальция, являются:
- Медикаменты! Многие из часто назначаемых препаратов уменьшают резорбцию кальция или увеличивают его потерю через мочу и кал. Сюда входят кортикоиды, противоэпилептические средства, слабительные, ингибиторы протонной помпы (блокируют выработку желудочного сока) и препараты против избыточной кислотности желудка.
- Многие из наших пациентов длительное время лечатся кортизоном из-за ревматизма. При этом кортизон антагонистичен к витамину D; он снижает образование костей и уменьшает всасывание кальция в кишечнике. Это проявляется в виде плохого заживления ран после удаления зубов или прогрессирующего пародонтита. В таких случаях мы настоятельно рекомендуем определить уровень витамина D и кальция в крови.
- Недостаточное потребление молока и молочных продуктов.
- Избыток фосфора из-за чрезмерного потребления колбасных изделий, фастфуда и фосфорсодержащих напитков (колы, лимонада).
- Частое употребление кофе и черного чая.
- Недостаток витамина D.
- Недостаточная физическая активность.
- Недостаточная выработка желудочного сока.
- Нарушения пищеварения (дисбактериоз), заболевания кишечника (целиакия, язвенный колит), нарушения выделения желчи.
- Токсичные металлы (алюминий, свинец).
- Нарушения околощитовидных желез и женских и мужских половых гормонов.
- Стресс.
- Чрезмерное потребление мяса (потеря кальция через почки увеличивается).
Рекомендуемая суточная доза кальция для взрослых составляет 1000 мг. Для лучшего усвоения общая доза должна быть распределена в течение дня. При этом кальций цитрат (органическая форма) усваивается организмом лучше, чем неорганический нерастворимый карбонат кальция. Для того чтобы кальций был ресорбирован из кишечника и встроен в кости, необходим уровень витамина D в крови не менее 80 нмоль/л (32 нг/мл). Кроме того, при дополнительном приеме кальция следует обратить внимание на равновесие между кальцием, магнием и фосфором. По этой причине кальций должен всегда приниматься с магнием в соотношении 3:1 (Ca: Mg).
У здоровых людей, которые пьют достаточно жидкости, ежедневное потребление до 2500 мг считается безопасным. В случае заболеваний почек и щитовидной железы вам следует проконсультироваться с врачом перед приемом кальция.
Магний
Как активатор 600 ферментов, магний играет центральную роль в обмене веществ, особенно в процессе образования энергии, нервной функции и мышечной сокращаемости. Для нас, стоматологов, магний имеет особое значение, потому что магний, наряду с кальцием и фосфором, важен для формирования костей и зубов и улучшает их усвоение. 60% из общего количества 20-30 г магния в нашем организме находится в костях.
- Магний обладает мускулорелаксирующим действием.
- Магний улучшает кровообращение.
- Магний повышает усвоение витамина С, D, E.
- Магний стабилизирует клеточные мембраны.
- Магний повышает энергетический обмен.
- Магний способствует регулированию воспалительных молекул (с-реактивного белка, интерлейкина-6).
Поскольку магний в основном присутствует внутриклеточно, а организм долго поддерживает его уровень в крови на постоянном уровне, дефицит магния в крови трудно обнаружить. Нормальный уровень магния в сыворотке крови составляет от 0,8 до 1,2 ммоль/л.
Дефицит магния широко распространен. Особенно часто это касается подростков, пожилых и подверженных стрессу людей. Магний участвует в практически всех функциях организма. Следовательно, недостаток магния может проявляться самыми разнообразными способами. Типичные симптомы, которые могут указывать на недостаток магния, включают:
Дефицит магния широко распространен. Особенно часто это касается подростков, пожилых и подверженных стрессу людей. Магний участвует в практически всех функциях организма. Следовательно, недостаток магния может проявляться самыми разнообразными способами. Типичные симптомы, которые могут указывать на недостаток магния, включают:
- Судороги и сокращения мышц, менструальные боли
- Повышенная раздражительность, беспокойство, бессонница, тревожные состояния, депрессия
- Усталость, нарушения концентрации, нарушения памяти
- Головные боли
Что вызывает дефицит магния?
Все, что нарушает усвоение магния или увеличивает его выведение, может привести к дефициту магния:
- Недостаточное потребление с пищей
- Генетические предрасположенности
- Определенные лекарства: кортикостероиды, слабительные, бифосфонаты, при астме (сальбутамол), диуретики, ингибиторы протонных насосов, контрацептивы
- Рост, беременность, лактация
- Спорт высокой интенсивности (потери через пот)
- Стресс увеличивает потребление магния в 7 раз
- Заболевания желудочно-кишечного тракта (нарушения усвоения)
- Употребление больших доз алкоголя (из-за диуретического действия алкоголя магний выделяется с мочой)
- Увеличение потребления кальция и белка
Источники магния
Хорошими источниками магния являются цельнозерновые продукты и молочные продукты, птица, картофель, бобовые и зеленые овощи. Особенно богаты магнием миндаль (252 мг на 100 г) и кешью (267 мг на 100 г). К сожалению, не весь магний из пищи усваивается в кишечнике. Так, биодоступность снижается из-за клетчатки и фитиновой кислоты; и именно полноценные продукты из цельного зерна, богатые магнием, содержат много фитиновой кислоты.
Рекомендуется употреблять ежедневно 300-350 мг магния для женщин и 350-400 мг для мужчин. Терапевтическая дозировка магния обычно составляет 500-600 мг/сут. Дозировка должна быть распределена в течение дня, поскольку усвоение с увеличением единичных доз уменьшается. Органические соединения магния (магния цитрат, аспартат или оротат) усваиваются организмом лучше, чем неорганические соединения (магния сульфат или хлорид), и реже вызывают понос. Эффект слабительного от магния часто вызывается вспомогательными веществами в жевательных таблетках, эффервесцентных таблетках или саше. Особенно сорбит, используемый в качестве подсластителя, часто вызывает этот побочный эффект. Кроме слабительного действия магния, которое может проявляться при высоких дозах и особенно при неорганических соединениях магния, побочные эффекты практически неизвестны. При недостаточности почек или AV-блоках (нарушениях сердечного ритма) следует избегать приема магния в больших дозах.
Рекомендуется употреблять ежедневно 300-350 мг магния для женщин и 350-400 мг для мужчин. Терапевтическая дозировка магния обычно составляет 500-600 мг/сут. Дозировка должна быть распределена в течение дня, поскольку усвоение с увеличением единичных доз уменьшается. Органические соединения магния (магния цитрат, аспартат или оротат) усваиваются организмом лучше, чем неорганические соединения (магния сульфат или хлорид), и реже вызывают понос. Эффект слабительного от магния часто вызывается вспомогательными веществами в жевательных таблетках, эффервесцентных таблетках или саше. Особенно сорбит, используемый в качестве подсластителя, часто вызывает этот побочный эффект. Кроме слабительного действия магния, которое может проявляться при высоких дозах и особенно при неорганических соединениях магния, побочные эффекты практически неизвестны. При недостаточности почек или AV-блоках (нарушениях сердечного ритма) следует избегать приема магния в больших дозах.
Коэнзим Q10
Коэнзим Q10 является жирорастворимым антиоксидантом. Q10 может быть произведен любой клеткой в нашем организме. Необходимость в этом витаминоподобном веществе в значительной степени покрывается собственным производством клетки. 50% собственного Q10 организма хранится в митохондриях. Там происходит жизненно важное преобразование пищевой энергии в клеточескую энергию. Органы и ткани с высокой метаболической активностью (сердце, печень, почки, селезенка, скелетные мышцы) особенно богаты коэнзимом Q10.
- Q10 участвует в производстве энергии в митохондриях
- Q10 защищает клетку и митохондриальную мембрану от разрушения свободными кислородными радикалами, которые происходят в каждом процессе горения в митохондриях
- Q10 противодействует окислению липидов крови и, таким образом, улучшает гибкость клеточных мембран и кровеносных сосудов
- Q10 повышает защитные характеристики иммунных клеток и активирует иммунную систему
- Q10 стимулирует рост клеток
- Q10 уменьшает воспаление за счет снижения уровня маркеров воспаления (CRP, TNF, IL-6)
- Q10 может возобновить потребление витамина Е
Благодаря этому широкому спектру функций области применения очень универсальны:
- Сердечно-сосудистые заболевания (сердечная недостаточность, сердечный приступ, высокое кровяное давление)
- Профилактика сахарного диабета, фибромиалгии, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, рака,
- Улучшение качества спермы
- Противостояние старения кожи, улучшение защиты кожи
- Борьба с мигренями, стрессом, выгоранием
- Повышение производительности у спортсменов
Поскольку Q10 подавляет воспаление и улучшает заживление ран, мы рекомендуем его использовать в поддерживающей терапии гингивита и пародонтита. Для этого Q10 особенно практичен в виде местных эффективных препаратов, в виде спрея, таблеток или капель.
С возрастом собственное производство коэнзима Q10 в организме снижается, поэтому только 50% людей в возрасте 70 лет обладают необходимым уровнем данного вещества. Кроме того, необходимость в данном коэнзиме может возникать в следующих ситуациях:
- При некоторых заболеваниях, например, слабость сердечной мышцы, диабет, гипертиреоз, рак, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, рак
- В терапии с препаратами, понижающими уровня холестерина, бета-блокаторами, трициклическими антидепрессантами
- При изнуряющей физической работе или соревновательных видов спорта
- При высоком потреблении алкоголя и курении
- При сопутствующих инфекциях
- В случае высокого уровня стресса
Многие продукты, такие как растительные масла, орехи, сардины, мясо, содержать в себе коэнзим Q10, но в очень небольших количествах. Для потребления около 30 мг вам придется потреблять 1,8 кг курицы или около 1кг сардин. По этой причине рекомендуется принимать добавки Q10 30-60 мг/день в качестве лекарства или 60-300 мг в день для терапевтических вставок. Современная, активированная форма убихинола лучше усваивается организмом.
Многолетний опыт даже с высокими дозами Q10 показал, что он хорошо переносится и безопасен.
Куркумин
Куркумин получают из куркумы. Куркума является неотъемлемой частью аюрведической медицины. Интересные эффекты экстрактов куркумы только недавно были исследованы вместе с нами.
Куркума обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Кроме того, он повышает уровень серотонина и дофамина и защищает от секреции кортизола, связанного со стрессом.
Благодаря этим свойствам Куркума используется в качестве сопутствующей терапии при некоторых воспалительных заболеваниях (артрит, воспаление кишечника, воспаление желчного пузыря, псориаз, гастрит), а также при депрессии, тревоге и даже некоторых формах рака.
Поскольку пародонтит является хроническим воспалением, рекомендуется принимать препараты куркумина в качестве сопровождения к классической терапии. Кроме того, куркумин можно использовать для поддержки ремонта амальгамы.
Куркума обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Кроме того, он повышает уровень серотонина и дофамина и защищает от секреции кортизола, связанного со стрессом.
Благодаря этим свойствам Куркума используется в качестве сопутствующей терапии при некоторых воспалительных заболеваниях (артрит, воспаление кишечника, воспаление желчного пузыря, псориаз, гастрит), а также при депрессии, тревоге и даже некоторых формах рака.
Поскольку пародонтит является хроническим воспалением, рекомендуется принимать препараты куркумина в качестве сопровождения к классической терапии. Кроме того, куркумин можно использовать для поддержки ремонта амальгамы.
Витамин C
Витамин С - это водорастворимый витамин, который выполняет множество важных функций в организме. Все животные, за исключением приматов и морских свинок, могут синтезировать витамин С из глюкозы в печени. Людям не хватает фермента, необходимого для этого из-за мутации гена. Это означает, что симптомы дефицита быстро возникают, если мы принимаем слишком мало витамина С через пищу или по какой-то причине потребляем его больше. Самым известным, вероятно, является цынга, заболевание дефицита, которое часто встречалось среди моряков в средние века.
В 1536 году навигатор Жак Картье впечатляюще описал типичные симптомы дефицита витамина С: "Некоторые мужчины потеряли силы и больше не могли стоять на ногах. Другие были покрыты снова и снова фиолетовыми пятнами. Мужчины имели невероятно плохой запах изо рта, их десны гнили, пока они не отваливались, и они потеряли почти все зубы".
В настоящее время цинга является редкостью; однако усталость, восприимчивость к инфекции, задержка заживления ран и кровоточащие десны могут быть первыми признаками начального дефицита витамина С.
Почему витамин С важен в стоматологии?
- Витамин С уменьшает воспаление, снижая некоторые воспалительные маркеры
- Витамин С является мощным антиоксидантом
- Витамин С оказывает стимулирующее действие на иммунную систему
- Витамин С поддерживает образование нового костного вещества и синтез коллагена
- Витамин С активирует витамин Е и бета-каротин
- Витамин С способствует усвоению железа из продуктов питания и добавок
- Витамин С стимулирует ферментную систему печени и, таким образом, детоксикацию и выведение лекарств, токсичных химических веществ и тяжелых металлов.
По этим причинам нам нужен витамин С в сочетании с терапией пародонтита, а также в реабилитации амальгамы.
Витамин С присутствует во многих фруктах и овощах. Им особенно богаты цитрусовые, черная смородина, шиповник, перцы, цветная капуста и брокколи. Однако витамин С очень чувствителен к теплу, свету и кислороду. Длительное хранение и длительные транспортные пути значительно снижают содержание витамина С.
Рекомендуемое потребление витамина С для взрослых составляет 100 мг в день.
Дефицит витамина С широко распространен. Причинами этого являются:
- Низкофруктовая и овощная диета
- Повышенная потребность во время роста, беременности, лактации
- Повышенная потребность в хронических заболеваниях, воспалениях и стрессе
- Повышенный спрос на соревновательные виды спорта
- Регулярный прием кортизона, аспирина, эстрогеносодержащих препаратов (таблетки, менопауза), снотворного
- Потребление фаст-фуда и алкоголя
- Курение! У курильщиков примерно на 10% меньше всасывания и на 40% больше деградации и выведения витамина С. По этой причине курильщикам рекомендуется не менее 150 мг в день.
Терапевтическая дозировка витамина С составляет 1-5 г/день.
Высокое количество витамина С может вызвать тошноту, метеоризм и диарею. Для оксалатных камней в почках и заболеваний, связанных с хранением железа, не следует принимать дополнительный витамин С.
Усвоение витамина С зависит от принимаемого количества. Одноразовые дозы до 200 мг полностью поглощаются здоровыми людьми. При более высоких дозах усваивается меньше витаминов и выводится больше. Поэтому общая доза должна быть разделена на меньшие однократные дозы. Лучше всего употреблять витамин С в виде порошка с кислотной буферизацией (аскорбат натрия или аскорбат кальция). Поскольку аскорбиновая кислота может атаковать зубную эмаль, вам следует прополоскать рот после приема препаратов витамина С.
Перед употреблением любых витаминов рекомендуется консультация специалиста, а также лабораторное исследование крови. Неконтролируемый приём различных добавок может приводить к осложнениям и необратимым последствиям для здоровья.
Это лишь часть полной статьи о витаминах, оказывающих влияние на здоровье зубов и полости рта. Полную версию вы можете прочитать на немецкоязычной версии сайта.
Задайте интересующие вас вопросы доктору Терезе Майер по телефону 044 261 77 55 или с помощью электронной почты.